開店一年で倒産寸前・・・。「こだわり」と「接客」で大逆転。20年連続の増収増益の人気店へ! 実店舗を経営してきたノウハウで、リアルなご提案を致します。大手に負けない経営戦略で、あなたのお店を人気店に致します! 弊社の3つのお約束 私の経験を全てお伝えいたします。20年間の失敗・成功経験から得たノウハウです。ほぼ広告なし!人材不足なし!で店舗運営を行っています。
技と運営法をお伝えします 串上げ職人養成スクール 最短30日で開業!
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小規模店舗開業・運営支援
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モチベーションの高い人材の育成には自信があります。
徹底した数値管理で、問題の早期発見改善法をお伝えします。
運営コストを最小限に抑える手法を惜しみなくお伝えいたします。

飲食店、サロンビジネスを始めようと夢と希望にあふれているあなた!小規模店舗(飲食店、サロン)の生存率ご存じですか?

「私のやろうとしているお店は大丈夫!」そう思っていませんか?でも、長年の実店舗運営をしてきた経験から申し上げますと…開業を焦って、その後長く苦しむより、たった1〜2ヶ月程度の「急がば回れ」の方が得策でしょう!
営業年数別の閉店割合 事実!!飲食店は起業2年以内に50%の確率で閉店している。(お恥ずかしながら…じつは私も開店一年で潰れかけました…)
「起業するなら、一生づづけたい!次の世代までお客様に選ばれるお店にしたい!」当然ですよね。他業種と比べても、飲食店の長期生存率は極めて低いんです。
一般企業の生存率 飲食店の生存率
5年間に飲食店の約8割が廃業している。これが…飲食店を取り巻く現実。(夢が一気に現実になりましたね。でも私にも出来たのであなたにもきっとできるはず!)
お店がどん底でもスタッフと「おもてなし」の心を忘れない努力をしてきました。
「(困ってるだろうから)また来てやるよ」「いいえ、結構です!」

開業当時の私は、こんな状態でした。
近所の同業者が、自店の常連客を連れて冷やかに来ては嫌味を言われる日々。
お店の前を通るのは、犬の散歩、馬や牛…笑
「コネなし」「カネなし」「借金あり」の私は、諦めずに決めたことを守り
抜いて、20年後の今、小規模店舗ながら安定した飲食店経営を行うことが出
来ています。

潰れそうになった時も守りぬいたとこと、「串揚げへのこだわり」 「串揚げに徹底してこだわる。串揚げの美味しさを知らない人がたくさんいるから、その人たちに串揚げの魅力を伝えたい」ただ、それだけでした。しかしこの20年は、世界経済、日本経済に売上が翻弄され続けてきた歴史でもあります。景気に翻弄されないお店になるために「串揚げ専門店としての質」「おもてなし」を徹底しました。 開業当時、年商1,000万…スーパーの食材詰め放題で必死になって食材を詰めていた…そこから、20年連続増収!増益!

そんな私がある日、ひょんな事から
「飲食店を始めようと思っているんだけど、相談にのってくれないか?」とお客様からのご依頼で
小規模店舗専門SSBコンサルティングが始まるのでした。

串揚げ職人養成スクール3つの特徴 20年間の知識と経験を惜しみなくお伝えすることをお約束いたします。
永年店舗経営実績があるオーナーが直接指導。
  • 営業時間一日6時間程度で
    坪当たり月商30万円
  • ピンチに強い経営戦略で
    年商10倍に!
  • 開業以来ほとんど広告なし!

真剣に店舗経営を20年行っています。もちろん失敗もありました。
自身の運営実績を元によりリアルなご提案ができます。

小さく初めて永く続ける20坪以下店舗に特化。
  • 目標は、お客様に永く支持をして
    頂けるお店になること。
  • 飲食店以外の小規模店舗も
    「人」を感じる接客が大切。
  • 小規模店舗にしか出来ないことを!

永く続くお店にすることを目標にしてください。お客様とスタッフがあっての商売に「手っ取り早く」はないのです!

加盟金もロイヤリティも必要ありません。
  • 永年の店舗運営で培った本物の技術とノウハウを短期間で自分のものにできる!
  • 実店舗での技術講習でお客様やスタッフと触れ合いながら学べる!

各コースが終了しても、気軽に相談して下さい。電話でもメールでもLINEでもいいのです。末永くお店を一緒に繁盛させましょう。

串揚げ技術提供から始めるコースをご準備しています。

まずは、「串揚げひょうたん」の実店舗で学んでいただきます。お店の運営、経営がどのようなものか、
味はしっかり引き継ぐことが出来たかどうか?判断しあなたのご希望の方法で独立を応援いたします。

「串揚げ」にこだわり続けてきた理由、そこにはがあるからです。

私自身が20年間こだわり続けてきた「串揚げ店の経営」そこには様々な理由があります。
お客様はもちろん経営する側、そしてスタッフの事を考え「串揚げ店」にこだわり続けてきました。

お客様の串揚げの魅力 経営者にとっての魅力 働く側にとっての魅力
串揚げ職人養成スクール各コースのご紹介
1.スピード重視の基本コース

【研修内容】
・仕込み(串揚げ30種・野菜スティック・アラカルトメニュー)
・揚げ場(パン粉の付け方・揚げ方・トッピング)
・ドリンク場(ドリンクのつくり方)
・洗い場(食洗機と手洗い)
・衛生講習(食材管理・調理道具の手入れ)
・接客講習 ◎座学・店長担当
(ホール配膳業務・会計業務)
・飲食店経営の「要点」講義 ◎座学・代表担当
(串揚げの歴史・経営学・食材知識)

2.経営戦略まで学ぶ!プロ運営コース

研修内容は、基本コースをベースに実務の精度を高めると共に
「具体的な運営ノウハウ」の講義を強化したプログラムになります。
【研修内容】
・仕込み(串揚げ30種・野菜スティック・アラカルトメニュー)
・揚げ場(パン粉の付け方・揚げ方・トッピング)
・ドリンク場(ドリンクのつくり方)
・洗い場(食洗機と手洗い)
・衛生講習(食材管理・調理道具の手入れ)
・接客講習 ◎座学・店長担当
(ホール配膳業務・会計業務)
・飲食店経営の「要点」講義 ◎座学・代表担当
(串揚げの歴史・経営学・食材知識)

3.開業しっかりサポートコース

【サポート内容】
◆希望エリアでの物件探し
家賃や保障金など条件が適正かどうか判断をサポート。
エリアマーケティングによる戦略までしっかり確認いたします。
◆資金調達(融資申込)
金融機関に提出する事業計画書の作成アドバイスを行います。
◆内外装レイアウト・厨房設備
店舗内の作業動線を考え、スタッフの無駄な動きを抑え、従業員数を抑えるプランのアドバイス。
弊社紹介による、良質低価格の各業者の見積もりの適正を判断もサポートいたします。
◆スタッフ募集
費用効果の高い広告媒体と内容をアドバイスいたします。
◆研修(1日)
短期間でハイレベルのスタッフを育成するための手法を
弊社スタッフが直接研修を行います。
◆プレオープン(1日)
弊社トレーナーによるオープン日のヘルプを行います。
不安な開店日を心強くサポートいたします。

串揚げ職人養成スクールをご希望の方で、まだ「ひょうたん」の串揚げをお召上がりでない方は、
まずは、一度お客様としてご来店いただき、味や接客をご自身でご確認下さい。

履歴書持参で、お食事代を20%OFFとさせていただきます。事前予約をお願い致します。
これから開業される方 開業しっかりサポートコース

【基本内容】
●資金調達(事業計画) ●物件探し
●内外装レイアウト   ●スタッフ募集

【オプション】●スタッフ研修1回3時間:3万円/回
●オープニングヘルプ:2万円/日 

既に店舗を運営されている方 小規模店舗コンサルティング

【基本内容】店舗へ訪問し、ご相談を聞きその場で
アドバイスいたします。
着手金:10万円 ※分割OK
報酬:成果報酬(売上の3%~5%)

お電話・メールでのご相談は、いつでもOKです!!

初回相談費用は1万です。お気軽にお問合せください。 福岡市内は交通費無料、その他地域は実費の半額!
一緒に増益増益大作戦!!を考え実行しましょう! 増収増益大作戦のステップであなたのお店を繁盛店へ!
STEP1
コンセプトの確認

・お店をどの方向でやっていくのか?
・あなたのお店の強み(お客様に本当に喜んで貰えるところ)はどこか?

STEP2
お客様を呼ぶ

・STEP1ではっきりさせたお店の強み(お客様にとっての魅力)をどう伝えるか?あらゆる広告媒体の中でも、特にローコストかつ効果的な効果の高い手段から徹底的に販促します。

STEP3
利益を出す

・利益を確実に残していける運営サイクルをここまでに確立します。

SSBコンサルティングは、S=スモール、S=サロン、B=ビジネスの略語です。

小規模店舗で繁盛店を創るには、人の心を感じる「おもてなし」が大切と考えています。小手先ではなく、お客様ひとりひとりに満足をしていただくための接客。それは、業種が変わろうと、小規模店舗であれば変わることはありません。「おもてなし」と「こだわり」を貫き、他業種で繁盛店の実績がございます。

たった10坪で月商400万円の人気バル
飲食店 開業支援 運営サポート
相談内容

会社の新事業として飲食店を検討。シェフの手配から店舗形態までサポートをお願いしたい。最初のお店なので、低コストで実施可能な形態を希望。

実施内容
  • 小さなお店で女性客に喜んで頂く店舗を提案。
  • 長居する場所でなく、気軽にお酒を楽しんで頂くバル。
  • 女性の好きなピザを中心としたイタリアン。
結果
  • 連日女性のお客様が仕事の帰りによって頂ける繁盛店に。
  • ピザ窯で本格的なピザを提供。
  • 店舗を10坪程度にすることで少ない人材で心こもったサービスを実施することが可能に。
  • お客様とスタッフの距離が近いのもピザの味と共に人気の秘訣。
本格的な料理を提供するダーツバー
ダーツバー 飲食店 運営サポート
相談内容
  • ダーツバーの激戦区にあり、お客様の取り合い状況から脱出したい。
  • 男性だけでなく女性も入りやすいお店にしたい。
実施内容
  • 台数に限りがあるダーツ以外に、食事とお酒だけの利用でも楽しめるようにフードに力を入れる。
  • 不良のたまり場的な店舗の雰囲気を一掃し、開放的な明るい店内レイアウトの提案
結果
  • 女子会利用で平日の客が増加し、客単価も客質も向上。
  • 夜遅い時間も、食事をしながらダーツを楽しむ層の増加。
  • 月の半分以上の営業日が、貸し切りで埋まる繁盛店に。
個人に寄り添った接客で、待ってでも施術を希望するお客様が集まるエステ
エステ 個人経営 運営サポート
相談内容

完全予約制のエステサロンを展開するにあたり、働く人はオーナーだけの状態。新規の予約希望の方は待ってくれず、なかなか新規顧客の獲得に苦戦。予約状況を上手にコントロールできずに、収益を取りこぼしている。

実施内容

集客の方法として、SNSとブログで受付を実施していたが、個別のメッセージが可能なLINEとSMS受付に変更。体調や悩みは人それぞれ全く違う事から、個人それぞれの悩みに寄り添いながら、集客につなげる事を提案。お客様一人一人に注力をすることを実施。

結果

事前にお客様の悩みに応え信頼を得ることに成功。待ってでも予約を入れてくださる新規の顧客が増えました。来店されるときは、ファンになっている状況をつくる事で、お店側の事もお客様が理解をしてくださり、終日スケジュール通りに施術を行うことで、顧客の相談にのる時間的な余裕もでき、好循環を作ることに成功いたしました。

お客様の声

最初は、ずっと続けていたブログから個別メッセージに切り替えることに不安がありました。確かに、お客様の体の悩みは人それぞれです。事前に相談にのることで、その方に合わせた準備を行うこともできるようになり、喜んでくださるお客様が増えました。

この、長い長いページを最後までお読みいただき、ありがとうございます!
最後に、コンサルタント 谷村直也 のメッセージ動画をご覧ください。
クールに見えますが…スタッフのお願いで「一発ギャグ」もやります!(笑)

オーナーインタビュー

串揚げ職人養成スクールについて

小規模コンサルティングについて

私と一緒に安定したお店を創りましょう!!お気軽にご連絡ください!